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新年吃什么?各国元旦美食全揭秘!

2021-01-02 16:48:15    作者:颍州晚报   编辑:陈传坤  来源:颍州晚报  

每逢佳节,“吃”肯定是离不开的话题。世界上大多数国家都把每年的1月1日作为新年的开始。新的一年,第一天就能享用特色美味,想想都有点激动。在此,为大家搜集世界各国元旦所吃美食,看看你喜欢哪一款?



中国:饺子和年糕


我国元旦吃饺子,盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜的《宛署杂记》中说,北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食,奉长上为寿”。明嘉靖时的《曲沃县志》记载:“二日制扁食包金,邀婿争福。”元代“扁食”一词流传至今。

我国元旦吃年糕,盛行于明清时代,尤以南方流行。明末的《帝京景物略》记载,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,曰年年糕”。嘉靖时的《威县志》说河北当地吃“蒸羊糕”。

食用方法:煮饺子、煎饺子、蒸饺子……;韭菜馅儿、虾仁馅儿、芹菜馅儿……;煮年糕、炒年糕、蒸年糕、炸年糕……




新加坡:捞起鱼生


新年里,新加坡人要吃“捞起鱼生”。它不但色彩丰富,味道鲜美,而且由于象征“风生水起”,寄托着人们对来年幸福的希望。

食用方法:用筷子将鱼生和生菜、西芹、红萝卜等多种配料拌匀即可。


俄罗斯:俄国大菜

大多数俄国人喜欢在家过年,一家人难得聚在一起,享用平时难得品尝的烹调讲究、菜肴丰富多彩的“俄国大菜”,男人们这时会痛饮伏特加,女人们也会凑一凑热闹。
浓烈的伏特加不仅可以温暖他们的身体,而且还会驱走他们身上、心里的寒气,并给他们带来一个热辣辣的新年。


法国:喝酒


法国一向来给人的感觉是浪漫精致,连带着吃的法国菜都高贵了。过年了,除了精致更是热闹,葡萄酒、鹅肝、奶酪、水果一并齐了,想想都过瘾!
重要的是,法国人过年喝酒可不是助助兴这么简单,他们有一个说法——家中不能剩酒,要不然会认为明年就要走厄运。为了祈求来年好运,好多人赶紧在新年前夜就把家里的酒得精光,喝得酩酊大醉也有了一个光明正大的理由。

丹麦:花环蛋糕

在丹麦,人们用杏仁小酥饼(也称花环蛋糕)来庆贺新年。人们把小酥饼层层垒叠,叠成一个高高的圆锥形,并在中间放置一瓶葡萄酒或白兰地,再装点上小旗子和鞭炮。还有一种传统是在邻居门口放几碟小菜,以求在新的一年里高朋满座。




日本:荞麦面


日本著名作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》曾经给许多人带来感动和激励。这篇作品提到日本人过年必不可少的传统美食——荞麦面。

日本很多地区都种植荞麦,荞麦面的历史可以追溯到江户时代。当时的荞麦面是人们祈求幸福的食品,如今日本人还把荞麦面作为礼物送人。正是因为荞麦面在日本人心里的特殊地位,所以它又被称为“年面”。按照传统风俗,全家人要聚在一起吃荞麦面。

荞麦面长长的面条寓意着健康和长寿,咬断荞麦面寓意咬断厄运和负债,寄托了对来年的美好希望。

食用方法:日本的荞麦面主要有三种吃法,即冷面、汤面和淋汁面,风味各不相同。汤面和我们熟悉的面食做法差不多,不过需要专用的酱汁,最常用的配料是长葱和七味辣椒。



韩国:年糕汤


韩国最典型的美食要数年糕汤了。元旦当天,韩国人要喝上一碗年糕汤,因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。而且按照传统风俗,新年第一天要进行重大的祭祀祖先活动,并且只在家里的嫡长子家中进行。其他亲属会从各地赶到嫡长子家中,一起参加祭祖仪式,年糕汤是最重要的祭祀食品。韩国人还用年糕汤招待前来串门的亲朋好友。

食用方法:韩国的年糕汤要先煮好酱汤,然后把年糕放进去煮。年糕汤的汤底很讲究,传统的做法是用牛骨头熬上好几个小时。现在可以用鱼代替牛肉来煮汤,最后根据个人喜好加入豆腐、牡蛎、紫菜等进行调味。


朝鲜:甜饭

新年期间,朝鲜人除了享用美酒佳肴外,还要做一种用糯米加上松子、栗子粉、枣泥和蜂蜜等蒸煮成的甜饭,以预示家里人丁兴旺,日子过得蜜一样甜。

食用方法:糯米加上松子、栗子粉、枣泥和蜂蜜等煮熟就可以了,与我国的八宝饭类似。



马来西亚:椰浆饭


椰浆饭颜色奶白,散发浓浓的椰子清香,是马来西亚人最传统的新年食品。在马来西亚,走进任何一家地方风味餐馆都能发现它的身影。

食用方法:椰浆饭的制作过程很讲究,要用丰富的椰浆浸米,再烹饪。米饭里通常还加入凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝及鸡蛋丝,口感丰富,营养健康。其他的常见配菜有炸鸡、咖喱鱼、咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、虾、鱿鱼等,口感都比较浓郁。


越南:方粽


方粽是越南人过新年必须吃的食品。全家人要在一起分吃,节日里还把它作为礼品互相赠送。由于它的外形比较方,个头较大,就被叫作“方粽”。外形上看,与我们熟知的糯米鸡有些相似。

食用方法:越南的粽子也是用糯米做的,里面包上猪肉、绿豆等,吃的时候可以蘸上鱼露,风味独特。